豆花香豆腐脑
来源：未知 作者：admin
发布时间：2020-04-10 17:04
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豆腐脑一道著名的汉族传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑是较先出来的，比较嫩软，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用；等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑，可以用筷子夹起来吃；豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。豆腐脑，是利用大豆蛋白制成的高营养食品。与老豆腐相似（老豆腐较豆腐脑稍硬，形状则相同。豆腐脑如妙龄少女，老豆腐则似半老。豆腐脑多在晨间出售，老豆腐则在午后。豆腐脑浇卤，老豆腐则佐酱油等素食之。）
鲁妈妈小吃培训学校---豆腐脑培训内容
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1 备原材料，老师旁边检查指导。
2 自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3 学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容：
①豆子的选材；
②豆腐脑汤料所用二十多种调味料认识及性能；
③豆腐脑汤料配方及实际动手操作；
④点豆腐配方及实际操作；
⑤豆腐脑制作全流程及制饼技巧；
⑥豆腐脑制作设备使用维护及采购信息。
培训时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。
技术支持—鲁妈妈特色小吃培训
1 专业的老师，一对一的教你开店技术，开店方案
2 切实的指导店面招牌的设计
3 全面的指导个性化菜单设计
4 终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持
欢迎您实地考察，先品尝满意后再学习，学习后三年技术免费升级；
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