过桥米线
来源：未知 作者：admin
发布时间：2020-04-11 10:15
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过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，
如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。
聊城鲁妈妈特色小吃—过桥米线培训内容：
理论讲解：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容：
培训过桥米线原材料、配料及机器的选取、初加工与保存。
培训过桥米线骨汤的选材、配方、配比。
培训过桥米线米线的选料。
培训过桥米线秘制红油制作技术。
培训过桥米线秘制酱料制作技术。
培训过桥米线百年老汤制作技术。
培训过桥米线调制过程。
三 技术支持—聊城鲁妈妈特色小吃培训
专业的老师，一对一的教你开店技术，开店方案。
切实的指导店面招牌的设计。
全面的指导个性化菜单设计。
终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持
如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。
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1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
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示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容：
培训过桥米线原材料、配料及机器的选取、初加工与保存。
培训过桥米线骨汤的选材、配方、配比。
培训过桥米线米线的选料。
培训过桥米线秘制红油制作技术。
培训过桥米线秘制酱料制作技术。
培训过桥米线百年老汤制作技术。
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三 技术支持—聊城鲁妈妈特色小吃培训
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